VERRÈS (qdn) Promuovere il territorio partendo... dalla zucca. Non è un’idea estemporanea ma un articolato progetto che vede coinvolti il Comune di Verrès - in particolare il sindaco con delega all’Agricoltura Luigi Mello e l’assessore al Turismo e Commercio Alessandro Rossi - e l’Assessorato regionale dell’Agricoltura.
Il concetto è semplice: trovare un prodotto che possa rappresentare il paese, le sue tradizioni e la sua cucina e trasformarlo in un volàno che permetta di rilanciarne l’economia. Innanzitutto attraverso un grande evento - la Sagra della Zucca, appunto - la cui prima edizione dovrebbe avere luogo alla fine del prossimo mese di ottobre. Qualcosa di simile a ciò che è stato fatto a Fontainemore con la Sagra del Mirtillo dello scorso agosto.
«Noi a Verrès non abbiamo un prodotto tipico, che caratterizzi il paese. - spiega l’assessore comunale Alessandro Rossi - Così abbiamo iniziato a fare delle ricerche storiche scoprendo che la coltivazione della zucca era estremamente diffusa. Senza contare che fino a non molti anni fa durante la Patronale venivano organizzati concorsi a tema dedicati alla zucca. Insomma, è un ortaggio che è profondamente radicato nella nostra tradizione. In più, non esiste ancora in Valle una festa dedicata ad essa».
Il progetto è ambizioso: non ci si vuole limitare a una giornata di festa fine a se stessa, ma si intende coinvolgere tutti, dai coltivatori ai ristoratori, completando la filiera in un’ottica “a chilornetri zero”.
Per questo L’Amministrazione comunale ha invitato i verreziesi possessori di orti a segnalare entro ieri, venerdì 20 gennaio, in municipio, la propria disponibilità a coltivare varie specie di zucche: sono arrivate una ventina di adesioni al progetto, «un ottimo risultato» dice Alessandro Rossi.
«Stiamo lavorando in stretta collaborazione con l’Assessorato regionale dell’Agricoltura - sottolinea Alessandro Rossi - e con l’aiuto di tecnici agronomi che ci stanno dando preziosi suggerimenti. Grazie al contributo della Regione potremmo pensare di fornire direttamente noi la semente ai coltivatori, con i quali organizzeremo a breve una riunione. Con cuochi e ristoratori del paese abbiamo già avuto un incontro da cui è emerso un notevole interesse. Ad essi abbiamo chiesto di pensare a una ricetta, qualcosa di particolare, naturalmente a base di zucca, che possa diventare un’offerta unica, un’eccellenza del nostro paese. L’idea è che già diversi giorni prima della sagra - ed eventualmente anche dopo - i nostri ristoranti inizino a proporre menu a tema dedicati alla zucca. Durante la sagra, che si svolgerà un sabato o una domenica, si pensa di proporre un mercato biologico enogastronomico ».
Un prodotto autunnale con la zucca permette di programmare la manifestazione in un periodo non sovraccarico di eventi. «Saremmo dopo la finale delle Batailles de Reines, in un momento di “rilassamento”. - dice ancora l’assessore comunale Alessandro Rossi - Vicino a Cuneo c’è una Sagra della Zucca che attira trentamila persone. Per non parlare della festa che si svolge a Mantova. Anche senza pensare di arrivare a quei numeri, l’idea è di proporre un evento che faccia crescere il paese. E che magari potrebbe essere “sponsorizzato” da qualche grande critico gastronomico televisivo come Edoardo Raspelli o Paolo Massobrio».
Il concetto è semplice: trovare un prodotto che possa rappresentare il paese, le sue tradizioni e la sua cucina e trasformarlo in un volàno che permetta di rilanciarne l’economia. Innanzitutto attraverso un grande evento - la Sagra della Zucca, appunto - la cui prima edizione dovrebbe avere luogo alla fine del prossimo mese di ottobre. Qualcosa di simile a ciò che è stato fatto a Fontainemore con la Sagra del Mirtillo dello scorso agosto.
«Noi a Verrès non abbiamo un prodotto tipico, che caratterizzi il paese. - spiega l’assessore comunale Alessandro Rossi - Così abbiamo iniziato a fare delle ricerche storiche scoprendo che la coltivazione della zucca era estremamente diffusa. Senza contare che fino a non molti anni fa durante la Patronale venivano organizzati concorsi a tema dedicati alla zucca. Insomma, è un ortaggio che è profondamente radicato nella nostra tradizione. In più, non esiste ancora in Valle una festa dedicata ad essa».
Il progetto è ambizioso: non ci si vuole limitare a una giornata di festa fine a se stessa, ma si intende coinvolgere tutti, dai coltivatori ai ristoratori, completando la filiera in un’ottica “a chilornetri zero”.
Per questo L’Amministrazione comunale ha invitato i verreziesi possessori di orti a segnalare entro ieri, venerdì 20 gennaio, in municipio, la propria disponibilità a coltivare varie specie di zucche: sono arrivate una ventina di adesioni al progetto, «un ottimo risultato» dice Alessandro Rossi.
«Stiamo lavorando in stretta collaborazione con l’Assessorato regionale dell’Agricoltura - sottolinea Alessandro Rossi - e con l’aiuto di tecnici agronomi che ci stanno dando preziosi suggerimenti. Grazie al contributo della Regione potremmo pensare di fornire direttamente noi la semente ai coltivatori, con i quali organizzeremo a breve una riunione. Con cuochi e ristoratori del paese abbiamo già avuto un incontro da cui è emerso un notevole interesse. Ad essi abbiamo chiesto di pensare a una ricetta, qualcosa di particolare, naturalmente a base di zucca, che possa diventare un’offerta unica, un’eccellenza del nostro paese. L’idea è che già diversi giorni prima della sagra - ed eventualmente anche dopo - i nostri ristoranti inizino a proporre menu a tema dedicati alla zucca. Durante la sagra, che si svolgerà un sabato o una domenica, si pensa di proporre un mercato biologico enogastronomico ».
Un prodotto autunnale con la zucca permette di programmare la manifestazione in un periodo non sovraccarico di eventi. «Saremmo dopo la finale delle Batailles de Reines, in un momento di “rilassamento”. - dice ancora l’assessore comunale Alessandro Rossi - Vicino a Cuneo c’è una Sagra della Zucca che attira trentamila persone. Per non parlare della festa che si svolge a Mantova. Anche senza pensare di arrivare a quei numeri, l’idea è di proporre un evento che faccia crescere il paese. E che magari potrebbe essere “sponsorizzato” da qualche grande critico gastronomico televisivo come Edoardo Raspelli o Paolo Massobrio».
Fonte: La Vallée Notizie - Daniel Quey